BIRYANI POT 

Esencias, especies y sabores exóticos indios, en un nuevo concepto gastronómico sin precedentes.

El nuevo diseño de restaurante creado por el estudio de arquitectura de Héctor Ruiz – Velázquez asombra con la inauguración de su cuarto establecimiento en apenas un año y medio de vida que tiene la franquicia desarrollada enteramente por el estudio con oficina en Dubai.

El restauante ha sido galardonado además por los prestigiosos premios What´s On en Dubai y Abudabi.

La sofisticación de la cocina hindú con el inconfundible olor a esencias naturales, especies y alimentos que dan nombre a este típico plato de la Cuisine of India es la inspiración del diseño de este espacio único de restauración que el estudio del arquitecto Héctor Ruiz – Velázquez ha desarrollado en un proyecto que no solo representa y ofrece la comida tradicional de un país, sino que inventa un nuevo estilo de comida actual y moderno con denominación de origen, envuelto en colores y materiales que combinados de forma evocadora, reflejan la riqueza y el complejo estilo de cocina de una cultura ancestral de forma actualizada, y permite exportar este producto a mercados internacionales.

Para la realización de este proyecto se ha buscado utilizar la materia en su forma más esencial, la madera, la caña no solo en las superficies sino en las ondulaciones de sus paredes y techos que de forma tridimensional envuelven al cliente en una atmósfera especial que recuerda las escenas tradicionales de una cultura.

La escenografía sugiere trazos del estilo inconfundible de las celebraciones indias con sus festejos y artesanías llenas de colores y magia. Se utiliza la luz dirigida tenue intencionadamente con un efecto de iluminación ambiental que logra destacar su localización de cualquier espacio que lo rodee como si fuera un farolillo cálido sinónimo de fortuna y de ovación de la luz. Destaca con especial énfasis el mural de estanterías, que a modo de almacén iluminado, muestra los potes de ingredientes que se utilizan para la conocida receta de Biryani, de un plato de arroz típico de Pakistán y la India elaborado con una mezcla de especies como clavo, cardamomo, canela, laurel, coriandro, menta entre otras, que aderezan el arroz basmati y algún tipo de carne con vegetales y yogur.

Este concepto mural de los estantes de madera como almacén logístico se simboliza y reproduce de nuevo en algunas de las paredes con la combinación de panelados cromáticos e iluminados que reproducen a la perfección toda la simbología y escenografía de la marca de este novedoso concepto gastronómico.

Este sofisticado modelo de nueva cocina esta preparando un salto de continente de la mano del arquitecto con el logrado diseño de concepto gastronómico global, que apela a los sentidos, y a la magia de la cocina india: tradicional, popular y sofisticada,  dando fuerza a los ingredientes, y a la cocina a fuego lento, pero con un modelo de comida rápida actual y necesario, servida en cambio desde un concepto atemporal y muy personalizado nada usual en este tipo de conceptos gastronómicos.